访谈嘉宾：

　　富平县副县长 张增选

　　西北农林科技大学教授 曹斌云

　　问：富平县羊乳产业的发展现状如何？

　　张增选：近年来，富平县立足陕西省“培育千亿级奶山羊全产业链”战略机遇，加大羊乳产业发展，鼓励企业创新研发、引进先进技术，着力破解羊乳产业生产、存储、疫病等问题。截至2024年1月，富平县建成7家规模以上羊乳加工企业，年生产各类高品质羊乳产品4.8万吨，羊乳制品产业集群入选国家级中小企业特色产业集群。富平凭借乳制品制造入选工信部“三品”战略示范城市名单。

　　问：富平县羊乳产业的发展思路是怎样的？

　　张增选：我们将以建设羊乳制品优势食品产区核心区为契机，加快全产业链发展，努力把富平建成世界羊乳产业总部所在地。

　　一是做优绿色奶源基地。创建博富乐、澳尼克、莫瑞斯3个国家级和省级核心育种场，做强良种繁育体系。按照“万只引领、千只示范、适度规模”的思路，分3年建设健康养殖示范基地100个，确保奶山羊规模化养殖占比50%以上。

　　二是做强羊乳加工集群。坚持“走出去、请进来”，精准对接，与国内多家头部企业进行洽谈合作。积极对接工信部和省工信厅，引进君乐宝、妙可蓝多等乳品头部企业进入羊乳赛道，以大型龙头企业带动产业发展。推动年屠宰30万只羊及羊肉精深加工项目开工建设，样样祥乳业二期项目竣工投产，不断增强乳制品加工能力。

　　三是做实科研技术支撑。加快推进省级羊乳制品制造业创新中心创建工作，加强与西安交通大学、西北农林科技大学等院校合作，实施奶山羊关键核心技术“揭榜挂帅”项目5个，制定相关技术标准50项。

　　四是做深产业链发展态势。支持企业研发乳清蛋白粉、羊奶酪等特色乳制品，丰富产品业态，提升产品附加值。加快建设羊奶酪生产、饲草料加工配送等项目。支持乳都金羊创建3A级旅游景区，开发“喜羊羊”等文创产品，推动一二三产融合发展，不断提升奶山羊全产业链产值。

　　五是做活品牌营销市场。持续开展品牌推广视频“千万转发”行动，全民动员、全民传播、全民代言，紧盯北京、上海、广州、深圳等城市，持续开展富平山羊奶健康中国行、百城万店行等活动，加强与京东、天猫等电商平台合作，推广社群、短视频等新零售模式，推动羊乳产品热销。

　　六是做优质量安全保障。强化监测、检疫、隔离等措施，持续开展布病净化示范区建设。发挥国家羊乳制品质量监督检验中心作用，引领和服务全国羊乳制品标准建设。以农业数字化建设为抓手，持续推进农产品质量安全检验检测和追溯体系建设，健全完善生鲜羊乳收购管理办法，全力保障奶制品源头品质。

　　问：富平推进奶山羊全产业链高质量发展的目标任务是什么？

　　张增选：我们认真落实全省“3+X”产业发展规划和全国奶山羊产业集群各项政策，按照“政府引导、企业主导、群众参与”的方式，充分发挥市场机制作用，构建全产业链均衡发展、绿色有机循环发展的高质量发展体系，到2025年，实现全县奶山羊存栏100万只，其中产奶羊60万只、育成羊30万只，公羔育肥羊10万只；羊乳产量达到35万吨；年加工各类羊乳制品10万吨；奶山羊全产业链产值达到300亿元。

　　问：良种是奶山羊产业发展的“芯片”，是否有良种选育技术方面的突破？

　　曹斌云：去年，西北农林科技大学奶羊产业技术创新团队开发出奶山羊20K育种液相芯片和5K选育液相芯片。这两种芯片具有目标区域高效、精准、灵活等特点，适用于国内外奶山羊品种血统鉴别、品种保护、分子标记辅助育种和全基因组选择育种。

　　通过检测血液，5K选育液相芯片能够在羊羔时期进行早期选留和淘汰。其检测基于国产化设计、分析与自动化，可大幅降低奶山羊养殖成本，同时能提升检测通量和稳定性，从而更精准高效地筛选出产奶量高的奶山羊。