从丝绸之路的起点西安出发，一路向西，很快就到了茯茶之乡泾阳。

昔日，驼铃阵阵，仿佛还能听到负重驼队的喘息声；今朝，汽笛嘶鸣，千里大漠雪山尽在一日返还。

“一带一路”倡议的提出，为曾享誉古丝绸之路的泾阳茯茶带来前所未有的契机。

走出去！出去走！

泾阳的茶企、政府官员步履匆匆，他们切身感受到何谓机遇“千载难逢”。

“就茶而言，口碑与口感如同一体两翼，任何一样都不能偏废。”一生与茯茶相伴的制茶人周洛阳感慨。

重走丝路

2014年9月，驼铃再次响起。

泾阳茯茶 · 丝绸之路文化之旅商队途经嘉峪关

由136峰骆驼，八架木轮马车，100多名身着古装的青年组成的浩荡驼队，从陕西泾阳出发，带着被称为“丝路黑金”的泾阳茯茶，途经国内5省18市106个区县，边文艺展演，边产品宣传，播撒璀璨金花，唤醒茯茶记忆。所到之处，茯茶飘荡沁人幽香，陕商的茶文化再次被传扬。

陕西怡泽茯茶公司负责人马恒光回忆起当时的情景，依然眼眶湿润。他说：“为了让茯茶重新回归大众视野，政府部门和各企业都想了很多办法，重走丝绸之路是其中一件有着里程碑意义的大事！”

驼队经过了许多崎岖之路，面临了各种各样的难题。

到达甘肃平凉时，他们要翻越六盘山。过道的盘山路上车辆如织，中间还有一公里的隧道。驼队经过，势必会造成大面积的拥堵，还可能有安全隐患。

勘察队发现从六盘山红军长征景区穿越比较可行。因此他们和管辖长征景区的宁夏固原市经政府协调，才解决了这个难题。

马恒光记忆犹深的是驼队到达甘肃省张掖市的场景。

未到达之前，甘肃省林业厅以及张掖市委、市政府已经开始为驼队之旅宣传造势，并把推介会场地安排到了张掖市中心广场。

5月5日上午，驼队抵达广场，上万人在街边围观，道路被围得水泄不通。看到这样的场面，大家心潮澎湃。

疲惫和喜悦一路交织，成就感也一路伴随。一年的长途跋涉接近尾声，结局让每个亲历者都欢欣鼓舞。

参与者回忆起当时的画面，每一帧都历历在目。

初到哈萨克斯坦，他们对一切都感到新奇：苏联时期的有轨电车还在运营，城市绿化很好，有些街道两侧的大树，需要两个人才能抱得住；宾馆的床只有80多厘米宽，晚上睡觉必须规规矩矩，一不小心就可能掉下来。

哈萨克斯坦东干协会主席安胡塞邀请大家去江布尔州库尔代县陕西村。大约有12万名陕西、甘肃、新疆的回族后裔在此居住。他们在哈萨克斯坦被称为东干族。

当地村民得知大伙来自中国陕西后，视他们为“老舅家”来的人。交流时，村民操着一口纯正的陕西关中方言。得知还会有市县领导来访问，期待地问：“你们‘头子’啥时候到？”

第二年10月，驼队顺利返回陕西，行程共计1.6万里。

一年的旅程，各地举办了50多次大型推介会，每次活动都引起了强烈的社会关注，泾阳茯茶这个名字再度活跃起来。

大漠孤烟，长河落日，金花满丝路，驼铃摇茶香，重走丝绸之路回荡的驼铃声见证了泾阳茯茶复兴时的荣耀。

茯茶塑型

泾阳茯茶要想长久发展，品质、人才缺一不可。

2018年，泾阳县政府与西北农林科技大学合作成立泾阳茯茶研发中心，并邀请西北农林科技大学教授、陕西省茶叶产业技术体系首席科学家肖斌担任教授。同时依托研发中心，打造了集产、学、研、旅等为一体的泾阳茯茶创业园。截至2022年，入驻茯茶生产、茯茶深加工及茯茶民宿九家企业。

泾阳历史非遗传承馆内的茯茶“风干坊”

肖斌的办公桌是一个研发台也是产品展示台。木质茶台上摆放了十几种茶叶及不同颜色、状态的茯茶。刚坐下，扑面而来馥郁的茯茶香味，泡开后茶汤清亮，入口后先为茯茶的醇厚，后为绿茶的清新，很难不沉醉在这样的环境里。

肖斌常和徒弟们坐在这里品尝新拼配出的茯茶。他一向秉持好茶是拼配出来的理念，把心思放在黑毛茶的精制和拼配上。

不同产地，甚至不同时间采摘的茶叶制作成茯茶都有区别。例如，四川的茶木香味重，湖南的茶汤原色好，制作茯茶时要吸收这些优点。研发中心以陕茶为原料，将不同产地、品种、加工方法的茶叶进行拼配，目的是拼配出汤色、香气、滋味更符合大众喜好的产品。

另外，为了迎合市场，研发中心试制了不同品类的茯茶。例如将一些药食同源的植物或是各种可食用的花按照比例加入茯茶，制作成功能茯茶、调味茯茶等。

“泾阳茯茶古法制作值得传承，但也有一些糟粕之处需要摒弃，特别是卫生问题。”肖斌强调。

团队通过研究史料及走访，发现一些家庭作坊式的茯茶企业制作过程简陋，制作出的产品达不到卫生健康标准。有些卖到市面上的茯茶甚至有杂物，这样的产品必然会影响品牌形象。

在研发中心的协助下，泾阳茯茶发展服务中心发布了《泾阳茯茶地方标准》等一系列条例，要求泾阳茯茶企业生产更清洁化、规范化、标准化。

标准发布后，团队成员到泾砖、百富、泾昌盛等25家茯茶企业现场指导，在有关部门的监督下，一个月时间内，所有企业均达到标准。百富茯茶公司的负责人易平安说：“标准政策的出台是一杆秤，让企业在制作茯茶过程中有所衡量。特别是我们这样年产量在1000吨以上的企业，容不得失误。”

泾阳茯茶研发中心连续六年举办泾阳茯茶制作质量评比大赛，搭建了一个茯茶制作技艺展示交流的平台。

参赛的产品分为新茶组、陈茶组、十年年份茶三大类。大赛邀请国内茶业专家现场审评，最后评出三个级别的奖项。

2021年评比大赛邀请云南农业大学茶学院原院长吕才有、中国农科院茶叶研究所原副所长鲁成银等专家担任评委，评比了26款新茶、28款陈茶以及九款年份茶，陕西右任故里有限公司获得了陈茶组金奖。

陕西右任故里有限公司经理马红艳介绍，这次评比的专家更具权威性，更增加了她们制作茯茶的信心。并且她们看到了评比实际效果，当年销售额较上一年增加了1000多万。

另辟茶道

2015年易昌茗茯砖茶有限公司建厂后，负责人李佳昌利用两年时间前往全国各地研究茶品，致力于公司茯茶品质的提升。在得到满意的产品后，他将心思用在了创新销售方式上。

通过市场调研，李佳昌发现，喝茯茶的人集中在40岁以上，年轻的上班族多选择方便冲泡的茶包。他开始思考，如何能将传统的茶与现代人的喜好结合，从而更能被现代人接受呢？

易昌茗茯茶主要销售于旅游市场，包括各景点及陕西特产店等，销量占55%以上。因此在这样一个客流量高但不会停留太久的销售点，拥有独特的外观才能抓住游客的眼球。

李佳昌邀请专业的设计公司，设计了“西安印象”“丝路茯砖”等茯茶包装。例如，区别于传统的油纸，公司选择浅褐色或者白色等更亮眼的颜色，背面附上一小段茯茶文化介绍，或是在一些功能茯茶的包装上加入动漫元素等。

公司每年统计销量，陆续淘汰销量低的包装，并邀请团队持续设计。另外李佳昌还与一些陕西本土的企业合作，制作定制款茯茶，这项业务目前已有十个，销售额约300万元。

2020年起，易昌茗与西安市某旅游公司合作销售茯茶，但销量不是太好。李佳昌在调研中发现其实与游客接触最多的是导游，是不是可以通过导游把产品和消费者连接起来？

2021年年底，李佳昌邀请了200多名导游到泾阳县参加茯茶新品发布会。他向导游普及了茯茶文化以及金花对身体的益处，并邀请他们参观了工厂和门店。这些导游们都对茯茶产生了很大的兴趣，后续的合作就水到渠成了。

通过和导游的合作，易昌茗茯茶的销量提高了近20%。

李佳昌笑道：“泾阳茯茶早已不是我们小时候认知里茶的边角料了。要让泾阳茯茶重新火起来，企业本身要有营销手段。”

电商销售热火朝天，作为一个传统产业，搭上电商快车不仅能增加销路，更是一种开阔的文化宣传方式。

裕兴重是泾阳县400多年的老店，店面装修古朴，摆放了很多古色古香的茯茶制作老物件。呼吸之间，有老木头的古朴沉香之味，有茯茶的酽酽醇香之味，还有泾阳城的岁月沉淀之味。

上到三楼，倒是有些不同。空间一下明亮起来，待客区摆放的桌子颜色也浅了许多，在最中心的位置摆了一张长桌，上面堆放了不同包装的茯茶和产品的标牌，旁边立着一块大背景板和打光工具，这里就是裕兴重的直播间。

主播罗瑶是裕兴重第七代非遗传承人，留学期间在亚马逊网站经营过两年多网店。回来后，正值《那年花开月正圆》的拍摄期，泾阳茯茶的名声愈来愈响。可罗瑶发现，喜欢茯茶的多是本地人，年龄也偏大。她觉得，想扩大受众面积，还得靠网络推广。

“裕兴重不能只靠‘老字号’的名声，只有依托互联网，使‘老字号’在传承经典的基础上实现创新，才能提升品牌影响力。”罗瑶说。

2017年，罗瑶建立裕兴重淘宝店，并创建运营团队。2019年开始在淘宝和抖音直播，每天固定直播六小时以上。直播过程展示冲泡技艺，推广产品，并利用更多时间讲述茯茶历史。她觉得，不能只把直播当作一个销售渠道，更多的是推广泾阳茯茶文化，使之成为一个品牌化产品，获得消费者的认可。

2023年第一季度，在抖音黑茶品类的大牌榜中，裕兴重有三款产品排名前十，单月线上销售额100多万元，占销售额40%以上。

（本文刊发于《当代陕西》2023年第10期）